Welchen Umfang das Kochbuch hat, wird anhand des Inhaltsverzeichnisses deutlich:       

Sie können das Kochbuch hier bestellen!!

Kochen mit und für Gruppen macht Spaß

Ausrüstungsplanung
Gas
Geschirr und Töpfe
Spül- und Putzbedarf
Gewürze
Tipps zum Materialeinkauf
Materialtransport und Lagerung
Bezugsquellen für Küchenmaterial
Küchenlatein oder Begriffe erklären für Jedermann
Infektionsschutzgesetz

Küchenaufbau

Inneneinrichtung Küchenzelt
Inneneinrichtung Esszelt
Küchenzelt Grundrissplanung

Einkaufsplanung

Fleisch
Brot- und Backwaren
Einkaufsorganisation
Einkaufen vor Lagerbeginn
Alkoholische Getränke
Süßigkeiten im Lager

PC-Programm zur Kosten- und Mengenplanung

Installationshinweise PC-Programm
Kurzbeschreibung des Programms
Anzahl Teilnehmer erfassen
Geschäfte und Einkaufsmöglichkeiten erfassen
Zutaten mit Preisen und Geschäften eingeben
Zutaten je Gericht eingeben
Anzahl und Auswahl der Gerichte
Einkaufsliste je Geschäft auswählen und drucken
Gesamtkostenermittlung
Gesamtkosten Kalkulation

Generelle Arbeitsabläufe und Tipps

Gruppenteilnehmer in das Kochgeschehen einbeziehen
Spülen und Tisch abräumen
Müllentsorgung
Umrechnungshilfen für Maße und Gewichte
Kleine Tipps rund um den Kochtopf

Lagerbauten zum Kochen

Backofen
Bodenfeuer
Dreibein
Hochfeuerstelle

Grundnahrungsmittel

Reis
Hirse
Nudeln
Kartoffeln
Püree
Fertigpüree
Püree aus Kartoffeln
Knödel
Bratkartoffeln

Eierspeisen

Rührei
Gekochte Eier
Spiegeleier

Getränke

Früchtetee
Zitronentee
Kakao
Mineralwasser
Kaffee
Punsch
Glühwein

Frühstück

Frühstück mit Brot
Frühstück mit Cornflakes
Frühstück mit Brötchen

Abendessen

Abendessen mit Brot
Kaltes Bufett

Casinoabend

Mittagessen

Sahneschnitzel
Spanisch Frikko
Gamm (Nudeln mit Soße)
Szegediner Gulasch
Rattatui (Gemüsepfanne)
Schinkenbraten
Bohnensuppe
Erbsensuppe
Linsensuppe
Blinder Fisch
Geschnetzeltes
Früchtegulasch
Chinesische Reispfanne
Pfannekuchen
Kinderteller
Hähnchenfilet
Tortellini in Fleisch-/Sahnesoße
Fischstäbchen
Bratwurst mit Rotkohl
Leberkäse
Chili con Carne
Fricandel spezial (Holländische Bratwurst)
Gyros

Nachtisch oder Essen für warme Tage

Quark mit Früchten
Obst
Apfelmus
Pudding
Popcorn
Milchreis
Griesbrei

Essen vom und am Lagerfeuer

Stockbrot
Pizza
Fladenbrot
Forellen
Toast Hawaii
Folienkartoffeln
Schmelzkäse vom Stein

Salate

Rohkost
Nudelsalat
Mexikanischer Bohnensalat
Eiersalat

Tourverpflegung
Selbstverpflegung
Gebete und Lieder zum Essen

Grundregeln der Zusammenarbeit im Sommerlager

Spielregeln
Elektrogeräte im Lager
Packliste für ein Zeltlager

Formulare im Lager

Getränkekosten
Lagereinnahmen
Lagerausgaben
Einkaufszettel
Notizen
Getränkeabrechnung
Wichtige Telefonnummern

Die folgende Buchbeschreibung ist von neutraler Stelle geschrieben worden!!

Kochen im Lager von Thomas Kerkenhoff, Eckhard Scholz (ISBN: 3-00-013115-9)
Kommentar geschrieben von Christian Mehler (18.03.06 20:02:58)
vergebene Note: 1

Ein tolles Kochbuch für Selbstversorger. Beim Lesen des Buches fällt die Erfahrung der beiden Autoren auf, die jahrelang auf Lagern der DPSG gekocht haben.

Das Buch deckt dabei nicht nur reichhaltig den Rezeptbedarf ab, sondern widmet sich sehr ausführlich auch dem ganzen außen rum (leider wird dabei das Rechtliche im Hinblick auf das Infektionsschutzgesetz ausgelassen).

Ausführlich behandelt wird die Ausrüstungsplanung über Geschirr und Töpfen bis hin zu Gewürzen. Aus welchem Material sollten diese sein? Wie viele Messer für jene Tätigkeit sollten vorhanden sein? Wie lagere ich das Material? Wo bekomme ich Küchenmaterial her?

Weiter geht es mit dem konkreten Küchenaufbau: Inneinrichtung Küchenzelt und Esszelt, Grundrissplanung, und, und, und.

Was kaufe ich wann ein? Wie lange kann ich was lagern? Dabei werden die wichtigsten Nahrungsmittel extra behandelt. Danach wird noch auf das zusätzlich erhaltbare Pc-Programm zur Kosten- und Mengenplanung verwiesen, das man direkt auf der Homepage  bekommen kann. 

Ausdruck vom Gruppenstunden-Ideen-Katalog:
 www.gruppenstunden-ideen.de